En verano las ganas de disfrutar del tiempo libre se acentúan. y, en consecuencia, las playas y zonas turísticas han vivido una gran afluencia de visitantes, lo que se ha traducido en una mayor demanda de servicios de restauración. Así lo demuestran los datos registrados por TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa, que reflejan que ha habido un aumento del 9% de reservas online desde el comienzo del verano respecto al mismo periodo del 2023.
A nivel regional, las provincias que han registrado un mayor porcentaje de crecimiento en comparación al año pasado son Tenerife (+35%) que encabeza la lista, Málaga (+25%), Alicante (+17%), Sevilla: (+13%) y, por último, Mallorca (+10%).Por su parte, el TOP5 de ciudades que han experimentado un aumento porcentual más grande han sido Fuengirola (+70%), Santa Cruz de Tenerife (+67), Costa Adeje (+46%), Marbella (+34) y Girona (+21).
Adicionalmente, las regiones con mayor volumen de reservas en lo que llevamos de verano este año, han sido Barcelona (29%) y Madrid (28%), prácticamente empatadas, seguidas de lejos por Mallorca, Alicante y Málaga (todas con un 5%).
El 20% de las reservas han sido realizadas por turistas internacionales
La creciente preferencia por la planificación anticipada, ha fomentado la reserva sobre todo por parte de los turistas y según los datos recogidos por TheFork, el 20% de las reservas de la plataforma provienen de visitantes internacionales, siendo los países emisores más importantes Italia (20%), Reino Unido (17%), Francia (12%), Alemania (7%) y, por último, Holanda (6%).
El turismo nacional, por su parte, ha generado el 7% de las mismas y las ciudades que concentran un mayor porcentaje son Dénia (21%), Santander (17%), Cádiz (15%), Altea (11%) y Alicante (10%).
Más reservas en fin de semana y un ticket medio más alto
Paralelamente, los datos recogidos por la plataforma confirman un cambio de hábitos en cuanto a reservas en restauración en comparación con el resto del año. De hecho, las que se realizaron entre semana durante verano supusieron un 59% vs el 54% que se hicieron durante el invierno-primavera. También deja al descubierto que, es en esta época es cuando la gente sale más a cenar, ya que las hechas para este momento del día ascendieron hasta un 58% del total, mientras que en invierno–primavera fueron del 51%.
Asimismo, el día más reservado desde el comienzo del verano fue el sábado 29 de junio, seguido por el del 13 de julio y el del 20 del mismo mes. En cuanto al ticket medio que se gastan los usuarios, se ha situado en 27€, un 3% más que el resto del año.
Los españoles saldrán entre 1 y 3 veces a cenar con un gasto medio de 20-25€ pax
Analizando las preferencias de los usuarios de TheFork para sus vacaciones de verano, los datos confirman que el 57% se irá de vacaciones con su familia, el 52% con su pareja, el 29% con amigos y un 6% solos con su mascota. En cuanto al tipo de turismo, un 62% han elegidola playa, mientras que un 16% prefiere un destino urbano. La montaña es la opción elegida para un 12% del total, mientras que el pueblo familiar es la preferencia para un 9%.
Otras de las conclusiones recogidas en el análisis es que el 50% de los españoles acudirá a un restaurante con una frecuencia de 1-3 veces a la semana, el 31% entre 3-5 veces y, por último, un 19% que lo hará más de 5 veces. Además, de media, el 43% de los encuestados planea gastar en cada salida por comensal entre 25-30 euros; un 39% entre 20-35 euros; y un 16%, entre 35-50€. Además, un 57% de los encuestados reservarán a través de apps de reservas, y el 20% lo hará de forma online, mediante redes sociales o en la propia web del restaurante.
En cuanto al tipo de restaurante, los tradicionales se sitúan en un primer puesto siendo la opción favorita para el 58% del total. Por detrás, con un 34%, se encuentran los internacionales, como italianos, griegos, mexicanos o japoneses, mientras que los restaurantes de alta cocina o de autor, es la opción perfecta para un 5%. De manera residual, un 2% dice preferir el buffet del hotel y un 1% las opciones de comida rápida.
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